Questo piatto lo dedico alla mia “polpetta” perché so che ne va matta… ingredienti per le polpette : – 300 gr di manzo macinato – 50 gr di ricotta– 2 cucchiai di grana grattugiato– 1 uovo sale – pepe – noce moscata e infine spezie a piacere: prezzemolo, basilico, salvia, rosmarino, quello che più piace o che c’è in […]
Polpette di manzo Leggi tutto »
Stoccafisso, altra passione ho già parlato di sua Signoria il Baccalà, qui vi parlo dello Stokke. Intanto parliamo dello stesso pesce : il Merluzzo, pesce dei mari del Nord Europa La differenza fra Baccalà e Stoccafisso sta nel tipo di conservazione. Il Baccalà viene conservato sotto sale, lo Stoccafisso viene essiccato. Poi ogni regione ha
Stokke mon amour Leggi tutto »
Quando sei in campagna e tua figlia recupera un vecchio paio di pantaloni del babbo e ne fa un paio di shorts… e ti lascia li abbandonate le due povere gambe… ecco che ti viene un’idea! Facciamo delle pochette! Tanto semplici, quanto divertenti, i laccetti sono delle vecchie stringhe da scarpe e per abbellirle applichi
L’arte del riciclo #1 Leggi tutto »
Ragazze ho appena finito di leggere questo bellissimo libro, di Raffaello Mastrolonardo, ve lo consiglio di cuore! E’ la storia di una famiglia al Sud, ambientato a Balsignano, piccolo paesino della Puglia. Il racconto inizia con la storia di Papanonno alla fine dell’800, per arrivare ai giorni nostri, attraversando, il colera del 1895, le due
Gente del Sud – Storia di una famiglia Leggi tutto »
Ammetto che mi piacciono le saghe e mi affeziono ai personaggi. Questa è ambientata ad Amburgo, in Germania, tre generazioni che vivono la loro epoca a partire dai primo del 900. Quello che più mi è piaciuto è stato vivere i tempi di guerra e del fascismo da un punto di vista tedesco non nazista,
Le lasagne al ragù, piatto semplice e completo, la passione di mia figlia! Ingredienti: Pasta all’uovo ( un tempo la facevo a mano, ma adesso esistono buonissime confezioni di sfoglia già pronte nei reparti frigoriferi o prese da un bravo pastaio – eviterei quelle secche che richiedono la precottura ed è, diciamolo, una bella scocciatura!)
Le lasagne della mamma Leggi tutto »
Il ragù può avere tante versioni e tante varianti su internet se ne trovano tanti, questo è come lo faccio io e generalmente viene buono. Ingredienti: 1 spicchio d’agliomezza cipolla (non importa se bianca, rossa o gialla, uso quello che ho, anche lo scalogno o il porro) 1/2 carota3 etti di carne macinata (manzo, ma a piacere
Ragù di carne come piace a me :-) Leggi tutto »
La regina delle salse! Questa salsa tanto facile da fare quanto versatile da usare. Io uso questa ricetta presa dal mio carissimo libro: “Il festival dei cuochi” del 1954 : 1/2 litro di latte 3 cucchiai di burro 3 cucchiai di farina noce moscata e sale Fondere il burro, versarvi la farina e cuocere senza
Béchameil, Balsamella o più semplicemente Besciamella! Leggi tutto »
FOTO 1 FOTO 2 Lavoretti con avanzi di lana: Foto 1 Maglione multicolor da casa…. lavorato ai ferri, utilizzando avanzi di lana e vecchi bottoni. Tutto maglia rasata, tutto dritto, solo sul davanti ho fatto gli scali per lo scollo a V, non ho fatto neanche gli scalfi delle maniche, sono praticamente dei rettangoli ho
Lavori alienanti da quarantena Leggi tutto »
Un po’ di anni fa mi ero impallata con la cucina molecolare, è molto interessante, ma richiede molta pazienza e se volgiamo molti soldi, con una percentuale di spreco che alla fine non mi ha convinto però alcune ricettine sono davvero carine e facili da realizzare: come l’uovo di Carlo Cracco ingredienti: 1 uovo50 gr
L’uovo marinato (cucina molecolare) Leggi tutto »